Il ristorante Accademia si trova a Firenze in Piazza san Marco, uno dei principali crocevia della città e sede di università e palazzi storici nonché casa del Davide di Michelangelo senza alcun dubbio una fra le più importati sculture del mondo.
20 anni fa i fratelli Iacovitti Aldo e Gianni presero in consegna il ristorante Accademia trasformandolo in un ambiente vivo e ricco di sapori. Il connubio tra le origini abruzzesi e la cucina Toscana, hanno portato ad una stupenda fusione culinaria. I primi spaghetti alla chitarra si assaporavano nel nostro ristorante prima che questo piatto diventasse famoso nei ristoranti fiorentini.
Negli anni, abbiamo sempre curato sia la clientela locale che straniera, facendo assaggiare i nostri piatti tradizionali e innovativi. Alcuni piatti hanno ottenuto numerose recensioni in riviste gastrnomiche come ad esempio "le lasagnette di grano saraceno al ragù di agnello e mandorle tostate", "lo strudel di funghi alla salsa di Parmigiano", "la rollata di coniglio al lardo di colonnata e ripieno di scamorza e olive" e "il timballo di melanzane" di carne e pesce sempre fresco e di qualità.
Il nostro motto è: “Noi si fa quel che si sa , ma quel che si sa si fa bene”.