Ristorante Accademia
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L'Accademia

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Antipasti

Antipasto della casa per 2-22

Bruschetta al pomodoro fresco e basilico -6

Sbriciolona di Scarpaccia con fettunta all’olio nuovo  -8

Pecorino Moliterno con Marmellata di Peperoncino-8

Prosciutto di Pratomagno dop e Crostini ai fegatini-9

Burrata Pugliese ed avocado-9

Salmone e zucchine marinate -9

Polpo alla piastra con patate arrostite -9

Burro salato e acciughe del Cantabrico- 9

Strudel di funghi alla salsa di Parmigiano-9

Carciofi scottati-9

Polpette di cacio e uova-9


Insalate

Insalata mista -6

Insalatina di finocchi e arance -7

Insalata Michelangelo: Lattuga ,rucola, pere, Pecorino e miele -9

Insalata Caprese con mozzarella di Bufala-8


Primi

Zuppa del Giorno-9

Spaghetti Chitarra alla Carrettiera con peperoncino fresco -11

Spaghetti con le Polpette come una Volta -11

Lasagne croccanti su crema di bufala-11

Cavatelli fiori di zucca e zafferano -11

Lasagnette di Grano Saraceno al Ragù d’agnello e mandorle tostate -11

Tortellacci della casa ai funghi Porcini e tartufo nero fresco -13

Gnocchi fatti in casa burro e salvia o al pomodoro -11

Tortelli di basilico con ripieno di pappa al pomodoro su stracciatella di burrata-11

Pappardelle al cinghiale-11

Pici e il guanciale ...all'Amatriciana o Carbonara-11

Risotto cacio e pepe-11



Secondi

Timballo di Melanzane -12

Pollo alla Parmigiana -14

Peposo di manzo con pure di patate-14

Rollata di coniglio al Lardo di Colonnata e ripieno di Scamorza e olive -16

Filetto di Manzo al Brachetto e bacche di ginepro con scalogno glassato -22

Arrosto di Cinta Senese alle erbette con senape alle mele-16

Involtini di vitello con pecorino e salvia-16

Asparagi al burro con uova-12

Alla griglia

Bistecca tipica alla Fiorentina  (per due persone)-55

Bistecca (per una persona)-28

Costata di angus 6€ /100g

Costat di Chianina 7€/100g

Tagliata di Manzo alla rucola e scaglie di grana -18

Petto di Pollo con patate -14

Hamburger di chianina-14

Pesce fresco del mercato (Pescato del giorno) -20


Contorno

Fagioli cannellini all’olio -5

Patate al forno -5

Verdure del giorno -5

Bistecca alla fiorentina

Dolce

Tiramisù della casa-7

Torta del giorno-7

Panna cotta con granatina di sedano e olio di Coratina-7

Crem Brulee-7

Cantucci e Vin Santo-6

Traftufo nero affogato al caffè-7

Strudel di mele con geato alla vaniglia del Madagascar-7

Sfogliatelle al caramelle salato-7

Pere cotte aromatizzate con gelato-7